Le meilleur des recettes de cuisine chypriote

Name: Le meilleur des recettes de cuisine chypriote
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine chypriote

La cuisine chypriote est riche en viandes et en fromages locaux. Photo par Sergey Galyonkin

Chypre est une île qui regorge de nombreuses spécialités culinaires toutes aussi savoureuses et généreuses les unes que les autres. On retrouve dans cette délicieuse cuisine aux saveurs méditerranéennes des influences grecques mais aussi libanaises et turques.

Mezze de toutes sortes servis en petites portions feront le bonheur de vos papilles. Frites d'halloumi et avocat, pois chiches mijotés aux épinards, flaounes et gâteau de semoule aux amandes n'attendent plus que vous en cuisine !

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Aujourd'hui c'est une recette chypriote que je vous propose, qui est en fait assez proche de certaines recettes indiennes de currys de pois chiches. On y retrouve même une technique très semblable au tarka indien, c'est à dire l'addition en fin de préparation du plat d'huile très chaude avec ici piment, ail, oignon: à Chypre cette technique s'appelle tiganissi.

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